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標題: [轉貼](台北)鮨一の鍋頂級無菜單火鍋｜緊實Q彈的活體龍蝦｜日本A5和牛～美到不行的油花 [打印本頁]

作者: 聖天光日 時間: 2018-6-7 09:43 AM 標題: [轉貼](台北)鮨一の鍋頂級無菜單火鍋｜緊實Q彈的活體龍蝦｜日本A5和牛～美到不行的油花

鮨一の鍋
地址：台北市大安區台北市大安區東豐街30號
電話：0227005619
營業時間：11:30–14:00 17:30–21:00

今天要介紹的鮨一の鍋，是鮨一SushiIchi的新品牌，主打高檔食材的「無菜單」鍋物，位於捷運
大安站附近的巷弄內，步行莫約五至八分鐘即可到達。

▼招牌這邊是由貨櫃鋼板打造而成的，搭配上大大的鮨一の鍋，其實挺顯眼的。
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▼水族箱這邊有各種龍蝦、螃蟹之類的高檔海鮮。
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▼用餐空間寬敞且舒適，而且居然還有吧檯耶！能一個人吃火鍋的店不多，不然就是要加錢，
在這邊可以看到師傅的手藝，還能邊聊天哩！
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▼四人桌都是兩兩一鍋喔。
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▼今天被安排在兩人桌的位子。
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▼前菜是地瓜豆腐，的確很像無菜單日本料理才會出現的東西，有芋泥般的綿密的口感，帶有
清爽的甜味。
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▼蔬菜盤提供的種類還不少，高麗菜、水耕A菜、天婦羅、金針菇等，對了，還有一塊讓人回味
無窮的手工蛋餃。
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▼沾醬的部份為青蔥醬油跟胡麻豆乳，沾海鮮跟肉都很合適。
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▼湯底是用大骨及蔬菜熬煮，喝起來偏清淡，不過煮完海鮮跟蔬菜之後會很鮮甜，最後啊～這
些湯還會拿來做雜炊喔！
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▼超大一片的黑毛松阪豬，看看這刀工還有油花，真是讓人驚嘆啊。
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▼充滿油脂的伊比利梅花豬，一口吃下，軟嫩的口感超級迷人。
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▼這家肉品的水準真的很高，你瞧瞧這美國Prime牛小排大理石般的油花。
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▼A5和牛就不用說了，油脂與肉交織出來的美妙紋理，吃起來軟嫩無比，同時亦充滿了濃郁的
香味。
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▼海鮮也是非常高檔喔，有活體龍蝦、透抽、蛤蜊、九孔鮑魚(還在動啊)、日本生食級干貝。魚
肉的部份是普通火鍋店看不到的喔，其中最讓我印象深刻的就是龍蝦跟魚了吧，三種魚各有不
同的鮮甜味，口感也相當細緻。
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▼玫瑰龍蝦，輕鬆一撥就可以殼肉分離，這種宇宙無敵彈牙的感覺，還真的是初體驗啊。
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▼這滿滿的蝦黃～～
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▼店家招待的烤松阪豬，烤的超香的呦。
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▼整個結束告一段落的話，正妹店員就會來煮雜炊囉，因為煮過海鮮的關係，所以顯得特別鮮
美，煮了十多分鐘吸收了湯汁之後，會打入蛋花、蔥、海苔絲。
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▼經過熬煮，才成就這一碗不平凡的美味，另外還有附超好吃的泡菜跟醃蘿蔔喔。
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▼甜點是冰淇淋，撒上了芝麻粉跟玉米脆片，為這個第一次嚐試的無菜單鍋物，寫上了一個完
美的句點。
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心得：
整體來說，鮨一の鍋有著日式無菜單的風格，就是精緻、高檔，用心地做好每個細節，裝潢有
別於傳統日式風格，走的是現代年輕人喜愛的輕工業風，最近幾年還挺流行「一個人吃飯」這
件事情，剛好吧檯區提供了許多單人座位，可以自己來好好的享受一下，當然這裡也很適合家
庭聚餐、情侶約會之類的，環境氛圍也是挺不錯的呦。

作者: codykang8067 時間: 2018-6-7 10:42 AM

無菜單料理在台北市下次可以去試一下

作者: chenwind100823 時間: 2018-6-7 12:35 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: nathan6001 時間: 2018-6-7 11:39 PM

大大推薦的這家看起來好讚喔
照片看的出來食材真的用的很好
但不知道這價位是否平易近人了
（感覺價格會很驚人）

作者: pig0910013 時間: 2018-6-30 01:48 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 黑豬哥 時間: 2020-2-8 02:56 AM

感覺很不錯那個蟹黃這價格應該也"很頂級"吧

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