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[原創] 炒飯二三事:在家也能炒出館子味兒! [複製鏈接]

25872601 該用戶已被刪除
發表於 2012-3-10 04:33 PM|顯示全部樓層
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原來炒飯還有這麼多訣竅阿
我之前不知道直接炒不是飯都黏在一起 就是會炒焦
試了你的作法真的比以前好多了
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發表於 2012-3-12 10:09 AM|顯示全部樓層
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感謝~


前幾天照著這些重點下去炒

炒出來的飯果然非常好吃

有專業水準


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發表於 2012-3-15 01:11 PM|顯示全部樓層
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因為怕負擔,一直以來都放少少油。
我想~應該改一下囉~
多放一點點才OK
看了這篇文章~
我也期待自己能炒出個有鑊氣的炒飯~~~
謝謝分享喔~

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發表於 2012-3-15 04:02 PM|顯示全部樓層
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圖裡的白飯是否已經先拌了點油?

油大概放了多少?

一直再挑戰冷了也不會太油的炒飯
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發表於 2012-3-15 05:59 PM|顯示全部樓層
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我炒飯常常都會結一小塊一小塊,大大的方法不錯用




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mandy95 該用戶已被刪除
發表於 2012-3-15 06:40 PM|顯示全部樓層
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冷油冷油  原來重點在呀   趕緊來試試看   謝謝大大
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發表於 2012-3-16 10:56 PM|顯示全部樓層
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真是超清楚的解說,
重點簡單易懂,
我明天就要來去試試看

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鬼材

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發表於 2012-3-17 01:48 AM|顯示全部樓層
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大大我是做廚房內場的 最近作員工飯菜 也常常炒飯
方法跟您的差不多呢 只是我蛋下鍋的時候 是熱油
且會炒到蛋起細泡 才下飯 後面步驟大同小異
感謝大大分享喔
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發表於 2012-3-19 01:10 AM|顯示全部樓層
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好詳細的解說真的很受用~炒飯人人會炒蛋是外面就是不同原來秘密我們都不知道

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發表於 2012-3-19 04:17 AM|顯示全部樓層
最簡單的炒飯,卻能看出一格廚師的真功夫




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jclynjclyn 該用戶已被刪除
發表於 2012-3-19 03:23 PM|顯示全部樓層
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下次一定要換種方法試試看
冷油就要下蛋

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發表於 2012-3-21 01:20 AM|顯示全部樓層
看到大大的炒飯我手都癢起來了
明天繼續吃炒飯

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發表於 2012-3-25 06:53 PM|顯示全部樓層
sol0831 發表於 2012-3-17 01:48 AM
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大大我是做廚房內場的 最近作員工飯菜 也常常炒飯
方法跟您的差不多呢 只是我蛋下鍋的時候 是熱油
且會炒到 ...

...
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發表於 2012-3-25 08:44 PM|顯示全部樓層
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太感謝了~剛剛好要找一下炒飯的做法,
但,看起來有些油,請問一下,油一定要那麼多嗎??

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  尊貴會員

橘子味~

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發表於 2012-3-28 01:06 AM|顯示全部樓層
太棒了~以前炒飯都會結塊
終於有解決辦法了
但是
家裡是用電磁爐....我媽對瓦斯很恐懼...




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